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桃酥饼干机确保制品焙烤工艺不受影响
点击次数:1467 发布时间:2015-07-06
   桃酥饼干机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。 桃酥饼干机面皮经过压面轮和捍面装置的辗压延展,使面皮更有光泽、品质更加稳定;压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量;面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度,使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞,一道主机压面轮,面皮会落在主机输送带上,通过加馅部件加馅,再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状;开启分离式捏花成型机,并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小;具同步调速功能,操作更加方便。桃酥饼干机独立切刀座可更换为不同产品的切刀座,刀座经久耐用,清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作,确保制品焙烤工艺不受影响,外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。
  桃酥饼干机的面皮经过两道压面轮及捍面装置的辗压延展,使面皮更有光泽、品质更加稳定;每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮的厚度以增加或减少产品的重量;面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度,使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞;桃酥饼干机经过zui后一道主机压面轮,面皮会落在主机输送带上。
  该生产成套设备用于自动化生产,设计合理、自动化程度高!仿手工工艺制作,先将面带卷成条状,然后切块或收切,桃酥饼干机从而不破坏面团的组织成分,面筋度高、口感好!若欲生产切块产品,可打开切刀电源,并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小;双螺杆输送馅料,使馅料更均匀,仿手工捏花,花形更自然,美观大方!
  桃酥饼干机生产酥饼时有哪些卫生安全事项吧。
  1、湿度是霉菌生长的*条件,所以控制好车间内的相对湿度是十分必要的,控制在55%以下,温度控制在24摄氏度以下。从而来减少霉菌生产所需要的环境。
  2、操作台、设备、工具都是直接与食品接触的地方,所以做好这些地方的消毒工作也是十分有必要的。桃酥饼干机都要经过75%的乙醇涂擦消毒,地面上的消毒工作也不能松懈,要采用过氧化物类的消毒剂或者是含氯类的消毒剂进行消毒。
  3、桃酥饼干机操作台、工具、地面上下午工作前都要进行消毒一次,下班后用臭氧和紫外线对空间进行消毒工作,每天两遍不能松懈。
  4、为减少霉菌繁殖条件,所以要控制酥饼内的含水量,并采用负压排风来进行抽湿工作。为防止氮气内混进氧气,所以需要检测氮气的纯度。
  桃酥饼干机适用于生产酥饼类:酥式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼。面包类;奶油面包、豆沙面包、奶黄面包。面点类:荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。可以根据需要另外配置桃酥饼干机的设备,如、菜馅机、拌馅机、和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机等。长条状饼胚,整个成形过程不会破坏面皮筋性,完全保持手工原味、生产速度,制品大小、重量,可随时调整、变更。桃酥饼干机是采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,zui后以成型刀具切割成球状。
  桃酥饼干机的外壳通常为PP硬塑,以表面光洁、无划痕,做工细致、接缝紧密自然,功能按键分布自然合理为佳,而内胆主要观察厚度,因为更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。
 
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