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燃气热风旋转炉

燃气热风旋转炉

型    号: 诚若-32盘
报    价: 38000
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燃气热风旋转炉是生产面包、蛋糕、月饼等糕点的必备烘烤设备 。厂家提供详细注意事项,结构的信息

诚若-32盘燃气热风旋转炉的详细资料:

  燃气热风旋转炉烘烤范围广,产量大,产品色泽层次分明。采用进口燃烧机,燃烧充分,使用寿命长,热效率高。安全性高,电路采用内密闭式,IC微电脑控制。采用优质钢和保温材料,结构安全可靠,设备故障率低。外观精美大方,节省人力,噪音小。

  燃气热风旋转炉整机采用拼装式结构,进口不锈钢板材料制作,加配标准电气元件。活动台车式烤架,并采用挂钩旋转,鼓风式强制热风循环系统加热,大大提高了热传递功效,缩短了加热时间,以使更加节约能源。由于采用热风旋转加台车旋转,因此加热绝对均匀,烘烤食品无色差。为了使烤制的食品口感更好,温度更合适,在热风的出口处设置风量调节及加湿装置,特别合适用于烘烤蛋黄派蛋糕,法式面包,西点等。

  操作时要注意的事项:

  1、在搬动时不应单纯依靠人手搬动、装、卸本设备,谨防因机械太重而掉落造成人身伤害。

  2、在安装完后,必须要固定好,必须确认活动部位、旋转部位均正常后才能投入工作.3、所用的电压必须与设备名牌标注的电压*。。

  4、设备的金属外壳必须可靠地接地。

  5、热风旋转炉在工作时,谨防手和其他飞扬物体伸入工作区内以免造成人身伤害。

  6、要在取出原料时,必须停机,并等其完全静止才能进行。

  7、更换电器零件、修理电气线路时一定要先将电源完全断开。

  8、工作时应有专人看守,谨防小孩靠近。

  9、高温状态开门时,注意避开热气防止烫伤。

  10、*炉烘烤可能需要较高温度或较长时间,炉内外温度平衡后即可正常,请注意寻找规律(因产品而异)。

  11、台车要推到位,使底盘弹簧卡住销轴,并把防倒退杆扣上,否则会导致成品色泽不均或台车偏移卡碰炉壁;禁止使用非标准的台车架。

  12、温度测控为单一反馈式,无上下火温度调节,只是通过三段式可 调风口来控制上下区域温度,但上下火会受烘烤时间和温度高低影响。一般温度越高则上火越重,时间越长则底火愈强。操作过程应综合运用温度、时间、风口三种 因素来控制制品色泽。风口调整好后尽量不变动。好马也要好骑手训练,经验累积则可人机合一,做出理想的产品。请注意寻找规律。

  13、实际使用中因制品、配方及要求差异可灵活掌握,一般试验几次即可确定。

  结构:

  外型为封闭卧式圆筒形整体结构,鞍型支座支撑。整体分两部分,即燃烧室和混合室。燃烧室前端及尾部设置调温风口(掺冷风口),燃烧室外层与炉体外层之间设置旋流支撑,混合室设置调温风进口和热风出口。

  调温风从体侧面切向进入燃烧室外层夹套,再从燃烧室前端面及尾部筒面圆周上均匀分布的孔中(掺冷风孔)进入,和燃烧室的高温烟气进行混合,当调温风掺混到燃烧室高温烟气中后,可使燃烧室尾部温度下降到900℃,起到保护内衬的作用。燃烧室外层夹套,能使调温风流动均匀并被预热,同时起到气体层保温作用,达到减薄炉膛内衬,降低壳外表面温度的效果。


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